Al utilizar nuestros servicios, reservas o sitio web, aceptas las prácticas descritas en esta Política de Privacidad. Si no estás de acuerdo, te rogamos que no utilices nuestros servicios.
1. Información Básica
En cumplimiento del Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 (LOPDGDD), te informamos que el responsable del tratamiento de tus datos personales es:
- Razón social: La Esquina Complutense S.L.
- CIF: B-12345678
- Domicilio social: Calle Ángel nº1 y 3, 28801 Alcalá de Henares (Madrid)
- Teléfono: +34 91 882 73 90
- Email: [email protected]
- Delegado de Protección de Datos (DPD): D. Carlos Mendoza, LL.M. ([email protected])
2. Datos que Recopilamos
Recopilamos diferentes categorías de datos personales según el servicio que utilices:
2.1 Datos proporcionados directamente
- Datos de identificación: nombre, apellidos, DNI/NIE (para facturas), fecha de nacimiento.
- Datos de contacto: email, teléfono, dirección postal.
- Datos de reservas: fecha, hora, número de comensales, ocasión especial.
- Información dietética: alergias, intolerancias, preferencias alimentarias (celiaquía, vegetarianismo, etc.).
- Datos de facturación: datos fiscales para emitir facturas.
2.2 Datos recopilados automáticamente
- Datos técnicos: dirección IP, tipo de navegador, sistema operativo, dispositivo.
- Datos de navegación: páginas visitadas, tiempo de permanencia, origen de la visita.
- Cookies y tecnologías similares: consulta nuestra Política de Cookies.
No recopilamos datos especialmente protegidos (origen racial, opiniones políticas, salud, orientación sexual) salvo las alergias e intolerancias alimentarias que nos comuniques voluntariamente para adaptar nuestros servicios. Estos datos se tratan con medidas de seguridad reforzadas.
3. Finalidad del Tratamiento
Tratamos tus datos personales para las siguientes finalidades:
- Gestión de reservas: confirmar, modificar o cancelar reservas de mesa.
- Prestación del servicio: atender tus necesidades dietéticas y preferencias.
- Facturación: emitir facturas y cumplir obligaciones fiscales.
- Comunicaciones comerciales: enviarte ofertas, promociones y novedades (solo con tu consentimiento expreso).
- Mejora del servicio: analizar preferencias y mejorar nuestra oferta gastronómica.
- Atención al cliente: responder a consultas, sugerencias o reclamaciones.
- Cumplimiento legal: obligaciones fiscales, sanitarias y de seguridad alimentaria.
4. Base Legal del Tratamiento
El tratamiento de tus datos se basa en:
- Ejecución de un contrato: gestión de reservas y prestación del servicio.
- Cumplimiento de obligaciones legales: facturación, seguridad alimentaria, fiscalidad.
- Consentimiento del interesado: comunicaciones comerciales, cookies no esenciales.
- Interés legítimo: mejora del servicio, seguridad del establecimiento.
5. Conservación de los Datos
Conservamos tus datos personales durante el tiempo necesario para cumplir con las finalidades para las que fueron recopilados:
- Datos de reservas: 2 años desde la última reserva.
- Datos de facturación: 4 años según el Código de Comercio español.
- Datos fiscales: 5 años según la Ley General Tributaria.
- Datos de comunicaciones comerciales: hasta que retires tu consentimiento.
- Datos de navegación (cookies): máximo 13 meses.
- Grabaciones de videovigilancia: máximo 30 días.
6. Derechos del Usuario (ARCO+)
De acuerdo con el RGPD y la LOPDGDD, tienes los siguientes derechos:
- Derecho de Acceso: conocer qué datos personales tratamos sobre ti.
- Derecho de Rectificación: solicitar la corrección de datos inexactos o incompletos.
- Derecho de Supresión ("derecho al olvido"): solicitar la eliminación de tus datos.
- Derecho de Limitación: solicitar la limitación del tratamiento en ciertos casos.
- Derecho de Portabilidad: recibir tus datos en formato estructurado y legible por máquina.
- Derecho de Oposición: oponerte al tratamiento de tus datos en determinadas circunstancias.
- Derecho a no ser objeto de decisiones automatizadas: incluida la elaboración de perfiles.
Para ejercer estos derechos, envía un email a [email protected] adjuntando copia de tu DNI. Responderemos en un plazo máximo de 30 días.
También tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) en www.aepd.es.
7. Política de Cookies
Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia en nuestro sitio web:
Tipos de cookies que utilizamos
- Cookies técnicas (necesarias): esenciales para el funcionamiento del sitio. No requieren consentimiento.
- Cookies analíticas: nos ayudan a entender cómo utilizas el sitio (Google Analytics).
- Cookies de preferencias: recuerdan tus preferencias (idioma, región).
- Cookies de marketing: utilizadas para mostrarte contenido relevante (solo con tu consentimiento).
Puedes gestionar tus preferencias de cookies en cualquier momento desde el banner de cookies o la configuración de tu navegador. Consulta nuestra Política de Cookies completa.
8. Cesión de Datos a Terceros
No vendemos, alquilamos ni comercializamos tus datos personales. Solo compartimos datos con:
- Pasarelas de pago: para procesar transacciones (Redsys, Stripe) bajo certificación PCI-DSS.
- Proveedores de email: para enviar confirmaciones de reserva (SendGrid, Mailchimp).
- Plataformas de reservas: TheFork, TripAdvisor (solo datos necesarios).
- Asesorías fiscales: para cumplir obligaciones tributarias.
- Autoridades competentes: cuando sea requerido por ley.
Todos nuestros encargados del tratamiento están sujetos a contratos de tratamiento de datos conforme al artículo 28 del RGPD.
9. Medidas de Seguridad
Implementamos medidas técnicas y organizativas apropiadas para proteger tus datos:
- Cifrado SSL/TLS en todas las transmisiones de datos.
- Almacenamiento seguro con copias de seguridad periódicas.
- Control de acceso basado en roles (solo personal autorizado).
- Formación periódica del personal en protección de datos.
- Auditorías de seguridad internas y externas.
- Protocolo de respuesta ante brechas de seguridad (notificación en 72h a la AEPD).
Cumplimos con el RGPD (UE) 2016/679, la LOPDGDD 3/2018 y las directrices de la AEPD. Nuestro sitio web utiliza certificado SSL y nuestras pasarelas de pago están certificadas PCI-DSS.
10. Menores de Edad
Nuestros servicios no están dirigidos a menores de 14 años. No recopilamos intencionadamente datos de menores. Si eres padre/madre o tutor y crees que tu hijo nos ha proporcionado datos personales, contacta con nosotros en [email protected] para su eliminación.
11. Cambios en la Política de Privacidad
Nos reservamos el derecho de modificar esta Política de Privacidad para adaptarla a novedades legislativas o cambios en nuestros servicios. Los cambios se publicarán en esta página con la fecha de "Última actualización". Te notificaremos cambios significativos por email si estás registrado.
12. Contacto del Delegado de Protección de Datos (DPD)
Para cualquier consulta relacionada con esta Política de Privacidad o el tratamiento de tus datos personales, contacta con nuestro DPD:
Nombre: D. Carlos Mendoza, LL.M.
Email: [email protected]
Teléfono: +34 91 882 73 90 (ext. 401)
Dirección postal: Calle Ángel nº1 y 3, 28801 Alcalá de Henares (Madrid)
Horario de atención: Lunes a Viernes, 9:00 - 17:00h
Para reclamaciones, también puedes contactar con la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD):
- 🌐 www.aepd.es
- 📞 901 100 099
- 📍 Calle de Jorge Juan, 6, 28001 Madrid
Última actualización: 14 de octubre de 2026 · Versión: 3.1 · Elaborado por: Departamento Legal de La Esquina Complutense · Revisado por: D. Carlos Mendoza, DPD